La AGCPV es una asociación democrática de carácter no lucrativo que se organiza alrededor de sus órganos de gobierno: Asamblea General, Comisión Ejecutiva y Comisiones de trabajo.
La comisión ejecutiva es la encargada de la dirección, administración y representación de la asociación. Actualmente está constituida por:
- Presidente: José Mª Bullón Torres
- Vice-presidenta: Mª Angeles Marchirant Vila
- Secretaria: Marian Varea Grau
- Tresorera: Anna B. Espasa Alcañiz
- Vocals:
- José Ayelo Pérez
- Eudald González Casanova
- Teresa JuanTato
- Carlos Madrid Castillo
- Mar Jiménez Nadal
- Joangre Maria i Femenia
- Mª José Hernandez Mora
- Antoni Valesa Monfort